{From Kierkegaard to The Pink Panther: Cosas que nos hacen sonreír}

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Escucho a Steve Wonder: For Once in my Life

primera

Este será el último post con este formato, nos modernizamos. Este cúmulo de palabras que me tomé como una vía de escape y de formalizar el hecho que la escritura es como beber agua o hacer pis, se transformará en breve y su paquete será más actual, atendiendo al estresante mundo de la irreal vida internauta. Así que nos modernizamos y yo me comprometo, firmando con un matasellos hecho de un compromiso doloroso con la vida real de mi puño y letra y la rutina de hablar de cosas elevadas a la importancia por el público indiscutible, a escribir. Sin parar. Una operación de estética informática y un corazón sensible al que explotar. Y con mucho placer, el corazón está para darlo todo. Siempre. Y nunca falla.

He tenido que empezar este post de mil formas distintas, tras tanto tiempo sin escribir se acumulan los sentimientos, los pensamientos, las experiencias y no sabes al final qué tiene importancia, que no vale la pena y qué es de vital esencia para entender. O por lo menos, con qué no puedes dejar de vivir y, luego, contar. Y de eso va este post. Sobre la vida, sobre lo que nos hace latir escondido tras su capucha de invernante humano atravesado por la historia del tiempo. ¿Qué cosas hacen que merezca la pena vivir? Qué pregunta más banal, la vida en sí es un milagro y no hay listas de amores superlativos, pero hay veces que la conciencia humana nos deja a oscuras ante tanta locura terrenal. Y más en estos tiempos tan tan duros para tantísimas personas.

He seleccionado estas palabras del Dr. Levy, un filósofo inventado por Woddy Allen en su película Delitos y Faltas.

“Interior. Día. Salita de montaje.

En el monitor de la moviola aparece el profesor Levy con sombrero y bufanda, caminando por un parque nevado.

Voz de Levy: Observarán ustedes que estamos apuntando que…

A lo largo de toda nuestra vida hemos de enfrentarnos a decisiones angustiosas… elecciones morales. Algunas son a gran escala; la mayoría de estas elecciones se…centran en cuestiones menores, en cuestiones banales. Pero…todos nosotros nos definimos a nosotros mismos según las decisiones … En realidad somos, de hecho, la suma…total de nuestras decisiones. Pero los acontecimientos se producen de una forma tan imprevisible…tan injusta. La felicidad humana…no parece estar incluida en los designios de la creación. Sólo…nosotros, con nuestra capacidad para amar los que  podemos dar significado al universo indiferente. Y sin embargo, la mayoría de los seres humanos poseen la habilidad de seguir e incluso de encontrar la felicidad en las cosas sencillas, en las cosas simples … la familia… el trabajo… y en la esperanza de que las generaciones futuras comprenderán mejor el mundo… “

Sobre las sonrisas, sobre en fin, lo que van todos mis post tan poco seguidos y como a rachas, como la vida misma. Pensaba en mi madre, en cómo le transmites ganas de vivir a una persona que se enfrenta a la muerte todos los días, con dolor y con los ojos tapados por la ignorancia médica que se basa en estadísticas. Y pensaba en todas las personas que en este momento tan tan decadente ante el sufrimiento social, lo han perdido todo, y sí, también lo material que a veces parece ser lo único que te queda. Nosotros que nos creíamos como los Intocables de Elliot Nees, los del lado del mundo bueno y primer equipo de ascensión al podio de los triunfadores, nos hemos visto reducidos a vivir la angustia que muchos otros seres humanos viven en silencio repartidos por la tierra. Y además, indefensos, sin gritos ni quejas desesperadas, bien callados, porque decir las cosas queda mal. Y pensaba también en todas las personas que lo tienen todo y que viven el mal de existir, sin amor y sin sueños que alcanzar, ni magia que respirar ni saltos de felicidad que ni siquiera recordar. En las personas que no tienen recuerdos, que no tienen a nadie.

Por aquí quiero empezar pues, por todas aquellas cosas que nos hacen vibrar, aunque nos arrodillemos ante la tristeza.

segunda

Todavía tengo el sabor entre los dedos de mi última navidad: si hubiese podido escribir un cuento lo hubiera titulado “Y era así la Navidad perfecta”

…. Mucha vida de familia normal (la mía propia, Jaime, Cash y Dumas), películas de toda la vida, detalles que colocar y reinventar en nuestro hogar, pic-nics en la playa, cocinar dejándome llevar por la fiebre de Spotify y la música italiana de mi niñez, bailar descalza y abrazada, todos los Food & Wine y Delicious atrasados y sin leer de hace años, locuras de baños pseudo-artístico culinarios y por supuesto literarios sintiendo de verdad que aún no es tarde para ser otra persona, que nunca es tarde para hacer realidad tus sueños de adolescente y que si no se cumplen, volver a sentir el frenesí y la inexplicable emoción que uno siente al volverse a meter en los pantalones de una vida sin explotar todavía. Volver a escuchar a Charles Aznavour, ver Un hombre y una mujer con esa espléndida Anouk Aimee. Y por supuesto, mirar a mi marido mientras se relaja cante uno de sus vicios favoritos y que yo alimento: fumar un puro con un whisky de malta a la vez que se le salen las órbitas cuando descubre un nuevo grupo de jazz. Creo que la perfección no existe y aburre, y ver mi felicidad nublada y chubascada por la eterna lucha por mantener Federica & Co a flote y el sufrimiento de mi madre, forma parte de esa peculiar manía que tenemos de querer seguir vivos y encima disfrutar de ello.

tercera

He hecho un paréntesis, para viajar atrás y sentirme feliz. El encontronazo de Enero del 2013 que abofetea con el frío y las pocas ganas de arrancar el motor de la imaginación, me da arcadas cuando bajas a toda castaña como en los tiovivos, que a mi personalmente, me dan náuseas con sólo mirarlos en una foto.  Y de paso en paso, de des-propósito en propósito para el nuevo año, rozando ya casi el floripondio de san Valentín y cayendo en picado en mi 35 cumpleaños, pretendo sacar una sonrisa a todos los que se acerquen, aunque mi mal genio y mi carácter insoportable (es así, soy muy consciente) más bien me lleven a la guillotina de sierra eléctrica.

Hace frío, en enero hace frío y en febrero se consolida más. Cuando era pequeña recuerdo mis cumpleaños con nieve y frío, por eso será que disfruto como los vampiros y los lobos de las heladas invernales, de el fresco entre las fosas nasales y las manos congeladas con respecto al corazón. Y el invierno también guarda muchos secretos y muchas sonrisas que descubrir. Me encanta el campo, sobre todo cuando está helado, parece que está como dormido: nada como coger el coche o tren de cercanías y perderte por el monte, por un parque, entre pinos, llevar un picnic con caldo caliente, quesos y vinos y respirar fuera de la ciudad.  Me gusta el silencio de los paseos de domingo pronto por la mañana, el asfalto, el frenesí y los coches parecen haber desaparecido o estar dormidos, y el frío que asalta mi piel blanca hace distinguir pensamientos claros y positivos que hablan en mi cabeza, sin parar, mientras paseo sola desmontando mi vida.

cuarta

Encender la chimenea y disfrutar del silencio absoluto. Recordar que merece la pena romper la soledad con una buena pieza de Schumann, Ingmar Bergman, la felicidad de mis chicos por sencillamente existir, las pinceladas exactas de “melancholia” (Como la película de Lans Von Trier) de Mark Rothko, las aguas cristalinas del pantano, una copa de viña El Pisón, las sonrisa de Jaime, los poemas de Giacomo Leopardi y las obras de Pirandello, la voz de Julián Casablancas, el olor de las mimosas, mis recuerdos en áfrica (y se acelera el corazón), mi ahijada Carlotta…  Sí, los niños… No existen seres más increíbles que los niños. Terminar de ver una película desconocida y sentirme en la silla como si me hubiese sacudido un huracán… Ese momento mágico, indescriptible y personal que se encuentra ante el perfecto equilibrio natural de la naturaleza: entre idear e preparar el ante sala de un almuerzo de domingo mientras sorbo las primeras gotas de un vino y nos paro de pensar y oír voces sobre la vida dentro de mi corazón… Y justo el instante de satisfacer el apetito visual y el caer rendida ante otro experimento culinario. La música de mi marido, siempre en constante movimiento, a veces aullando de dolor y otras veces de felicidad inmadura como ninguna (no podría haber otra, la madura y consciente y consternada es para viejos del alma).

Cosas por las que merece sonreír… Todas las películas de los años 80 y 90, eso clásico sobre los clásicos de culto, que me lanzan como una catapulta a mi adolescencia de aparato, timidez e intramundo cuando la vida era mucho más sencilla: The Goonies, Star Wars, Tiburón, El Padrino, Indiana Jones, Ferris Bueller’s Day Off, E.T, Aterriza como puedas, Ghostbusters… Sin hacer elogio de ninguna lista conscientemente divina, intelectual o de buen gusto cinematográfica…Esta selección de clásicos sin importancia que nos recuerdan que en otra época el mundo era un lugar entrañable sobre el que pisar y que la inocencia, el don más importante de un ser humano, no tenía un sentido simbólico de edad corta y juvenil, sino en la larga carrera que la vida significa un punto sin retorno para seguir sonriendo no obstante todo.

quinta

Si, seamos sinceros, todos tenemos necesidad de sonreír por estupideces por anormales que sean y por absurdas que sean. No siempre se puede regir uno por el coolismo inmóvil de las redes sociales (que estrés!)… La última vez que me escondí tras un momento para mi, como cuando era adolescente, me he sentido más como la auténtica Bridget Jones que cualquier otra heroína que hasta cuando se descalza y se lava los dientes parece una musa de la perfección. Y sonrío la verdad, sonrío cuando me imagino la ropa interior de esta mujer absolutamente perfecta, sus buenos propósitos, su balanza desencajada y su terrible humor negro tirando a patético. Disfrutar de una cena light (si, light… Frittata de calabacín, con búfala, albahaca y pimienta) con un copa de vino mientras veo una película de comedia romántica cutre con ojos temerosos por ser juzgada por mi consciente gemela terrenal. Y  pienso en poner una foto de la última estrella de Hollywood de menos de 28 años delante de la puerta de la nevera para cuando sufra ataques de “tampoco he engordado tanto”. Y sonrío recordando el speech que una fantástica Rosie O´Donnell le dedica a sus amigos de pueblo en la mágica Beautiful Girls (1992) sospechando que las mujeres, las de verdad, están hechas de carne y hueso y mucha belleza interior.

A propósito de mujeres. De la amistad. Yo nunca había tenido afinidad con la amistad femenina y en el curso que la historia personal de mis sentimientos ha dibujado, he sentido hasta rechazo por excesivas hormonas dislocadas en un mismo conjunto tangible. Así que siempre he tenido amigos chicos. Sin problemas, sin retorcimientos, sin envidias o sin inseguridades. Si destruimos la frontera entre la natural atracción física y no saber cómo reaccionar al hecho de gustarse o atraerse, la amistad se convierte en una complicidad. Aunque como he repetido en otros posts, más tarde tuve que retractarme y admitir que mis mejores amigas, las de verdad, las he conocido después de mis 30 y que antes, cuando era una cabezota, no sabía lo que era tener una voz perfecta que te seca las lágrimas incluso cuando nadie sabe que estas llorando.

sexta

Me hace sonreír mi marido Jaime. Otras, me hace llorar y otras me enfurece. Pero siempre es el timón que sujeta mi vida. Recuerdo la pasada noche de sábado, mientras estaba escondido tras su gran ordenador en su lugar favorito de la casa: su mesa reciclada y pintada por mi ( que yo, con las manos, no se hacer nada, sólo cocinar y cambiar ruedas del coche) aterrizando en su mundo de música y cine…Y descubría un grupo nuevo tras otro… Y yo repasaba mi última novela (Ingmar Bergam : Secretos de un Matrimonio, ya le dedicaré un post al completo)…  Y de repente le oí susurrar, mientras le miraba ensimismada en mi mundo aunque con las órbitas de mis ojos saltando de una imagen a otra, cuales eran algunos de sus sueños. Y os aseguro que sonreí. De verdad.

Sonreí redescubriendo los VHS de los ´80 mientras me acurrucaba en el hogar de mi madre y con guantes de cirujano, caí rebuscando entre muchas cosas, muy muy familiares pero muy muy olvidadas que aún me eran indiferentes. La vida, por muy vertiginosa que pueda parecer, siempre remunera nuestra astucia cuando nos encontramos con la punta de los dedos de los pies sujetándonos sobre el filo de navaja. ¿Cómo? Con el coraje. Y de paso, una sonrisa. Aunque el mundo se caiga y caigamos tras él en picado hacia un lugar oscuro donde no sabremos si nos estamparemos y el pánico modifique las facciones de nuestra alma, os aseguro que la caída será siempre más reblandecida por la satisfacción si lo hacemos mostrando nuestro perfil más bonito.

septima

Me enfrento ante una guerra que se escapa de mis manos, en la que el cáncer se lleva por delante el batallón de todos aquellos que son seleccionados por azar sin importar la cultura, el origen o la edad, y la pérdida de una madre representa el mástil del barco de cualquier pirata, por todo que los recuerdos de las tormentas y la agonía por seguir a flote en la juventud hagan agua, una madre es una madre. Y me enfrento a los terribles errores y defectos que mi naturaleza desorganizada lamenta en el corazón de el imperfecto pero delicioso y adictivo, desde luego como la peor droga, mundo de Federica & Co. Así que vuelta a empezar, de cero y con más años y menos tragicomedia que esta barbaridad económica que deja cadáveres por donde pasa. Aún así, sigo siendo una afortunada. Aun perdiéndolo todo, sería muy afortunada. Y sólo por esto, sólo por la suerte que me ha tocado vivir en la vida, tengo la maldita obligación de sonreír: y de verdad, no con aparatos ni como consecuencia de la rutinaria falsedad, sino con todo el cuerpo y todos los huesos. Como hacemos las tenderas, que tenemos y debemos aprender el arte de sonreír aunque el mundo se desplome o nos hayan roto el corazón.

De esta última desaventura he aprendido muchísimo, y ya se sabe lo que no mata endurece. A ver si esta vez aprendo de verdad.

Esta mañana sonreí, ha sido la primera sonrisa del día: estaba escuchando radio3 la favorita de Jaime, y a lo largo de una entrevista un músico de Electrónica explicaba que “ Cuando voy al mercado y veo todos esos colores de frutas, verduras… Me inspiro y creo…” En fin, yo no soy tan melómana, yo soy más Indie y me chifla Gershwin, pero para una personita como yo que considera que ir al mercado es lo más fascinante que se pueda hacer en la vida y que comprar verduras, quesos, carnes, pescados es lo más maravilloso que le pueda ocurrir a una chica como yo, para la que cualquier escaparate de moda pasa inadvertido como una mala película.

octava

Sonrío gracias a unos corazones que no entiendo todavía cómo puedo llegar a merecer, pero que están ahí, no obstante todo, conociendo mis terribles defectos, y me llenan de cariño, de apoyo, de esfuerzo, de ánimos incondicionales y se entregan por completo: Gracias Eli, Gonzalo, Teresa y Verónica por supuesto, mi halfwed! Gracias de todo corazón.

Aquí van mis recomendaciones como siempre!!

novena Para Comer:

- Si queremos algo preparado con el mismo cariño, entrega y sinceridad pero Bio y saludable nada como Panela & Co www.panelaco.com que como ellos mismos se definen son a Fast Casual Restaurant. Sus dueños estuvieron un sábado en la tienda conmigo y me rechiflaron

- La Buena Vida, uno de mis top 10 en absoluto. Hacía mucho tiempo que no iba y nunca nunca falla. Impresionante. Calle Conde de Xiquena 8, Madrid

- Comporta, en la calle Serrano 120, Madrid : para comer en el centro, bueno, rápido y de una calidad estupenda.

- Por supuesto no iba a faltar mi TOP 1 en Madrid: Sacha. Calle Hurtado de Mendoza 11. Un clásico. Por cierto, estará cocinando este lunes 11 de Febrero en la cocina de Federica & Co formando parte de la SoulFoodNights www.soulfoodnights.org

Para Ver:

- La hilarante comedia Noises Off, se consigue en internet. Una de mis películas favoritas y que pensé en montar como obra de teatro. Mi querido Michael Caine hace un papel único.

- La Comedia cult de los 90 The Royal Tenenbaums, una de las favoritas de Jaime. Loca y con un cast de lujo

- Por supuesto Casino Royale, la auténtica de 1967 con un David Niven impecable, como siempre

decima

Para Nosotros:

- Si queremos hacernos un autoregalo que dure muchísimo, que sea único, que no pase de moda y que sea perfecto para este frío: un jersey de Yellow & Stone, yo tengo 2 y me hundo dentro cuando el mundo se pone oscuro berenjena. www.yellowandstone.com

- Fichar la nueva página de compras online It&Vip donde comprar los armarios  de los más cool: ropa, accesorios y todo lo que se pueda imaginar. Yo he vendido mis cosas, no soy nada cool pero feliz de participar en un proyecto tan bonito. www. itandvip.com

- Descubrir el magnífico trabajo de Aurelie y su blog www.pausegourmande-aurelie.blogspot.com.es  Me encanta!

- Por supuesto fichar el trabajo de los chicos de The Selby y de Kinkfolk: www.theselby.com y www.kinkfolkmag.com

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Enjoy!! Y a sonreír!

Me despido escuchando a mi querido Chopin: Nocturne in E Flat Major, Op. 9 No 2

{Le petit chef dans le jardin}

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Hoy escucho mi tema favorito de Navidad: “Jingle Bell Rocks”

Cuando le pedí a mi querida Carmen que pensara en un buen nombre para esta intrépida aventura y apareció con una sonrisa con este nombre… Bueno, qué voy a decir… No sé esbozar buenas sonrisas la verdad y no suelo decir en alto lo mucho que me gusta algo o que quiero a mi equipo… Pero mi corazón sonrió como una niña pequeña y de repente me sentí como la diminuta ratita que enloquece París con sus hábiles manos de artista culinario. Ayer tuve la suerte de descansar un poco tras muchos días de muchísimo jaleo y me dediqué a uno de los placeres más sintéticamente apetecibles de una tarde de domingo: estudiar las revistas de cocina francesa (lo sé, muchos países son conocidísimos por su gastronomía pero nada como la prensa culinaria francesa) y leer con muchísima atención cada receta, cada recomendación y todos los artículos que la verdad, me interesan mucho más que otras de las banales (porque este no es un hobby banal) aficiones que hay por el mundo.  Y el mini chef que habita en mi daba tumbos de alegría imaginándome manos a la obra tras los fogones.

La idea de montar un Undergound Restaurant o Guerrilla Dining (me rechifla este apodo) llevaba en mi cabeza desde hacía mucho tiempo, cuando descubrí los Suppperclubs de Londres hace ya unos dos años, luego proseguí por NY y finalmente en Barcelona y en Bilbao (en Barcelona detrás de una lavandería se esconde DontTell). Mucha gente me pregunta por qué no monté un restaurante en vez de Federica & Co… En su momento porque no lo sabía, hablamos de hace 12 años… Y qué sabía yo de manejar un restaurante y de lo que quería en realidad… Y tampoco tenía mucho dinero para ser sinceros… Y más tarde, porque salí traumada después de trabajar en el que montó mi madre y en el que trabajé como camarera… Cocinar es una experiencia única, pero dirigir un chiringo como un restaurante son palabras mayores. Como decían en un artículo hace poco: los que se llaman restauradores (estoy haciendo una traducción del francés, puede que no quede tan armonioso) son aquellos que crearon escuelas de paladares de la talla de Le Grand Vefour o la Tour d Argent. Todas las demás, eran casas de comidas o Bistrot. Por eso la idea de la Guerrilla Dining me parece lo más apropiado para alguien que como yo, que no tiene talento para el invento, quiere satisfacer su gran manía de querer dar de comer a muchos y bien. Y bueno, después de darle vueltas, muchísimas vueltas y buscar locales, y no encontrar, y sentarme y revolverme y seguir buscando, al final y como último remedio, decidí organizar este pequeño underground restaurant en el salón de Federica & Co… ¿Dónde mejor que en casa? Al final los cursos son a veces hasta de 12 personas, así que no sería tan descabellado cocinar y servir la cena para 25 personas. No sería la primera vez que lo hago, ni muchísimo menos.  ¿Por qué Underground? Porque es clandestino, de aforo limitado, mientras se sirve la cena estará aquí el mini chef haciendo un showcooking (cocinando en directo) y la posibilidad de conocer a muchas personas diferentes ya que nuestras mesas no estarán distribuidas de una manera ortodoxa.

Como siempre comento, mi mayor ilusión es poder comprar la mejor materia prima y recibir como en mi casa, porque no entiendo la cocina como un negocio sino como una pasión ciega y descontrolada que sale de mi corazón. Sé que debería de bajar los precios, hacer la compra en un gran almacén y rugir con el trabajo en serie, pero no puedo, de verdad, no puedo forzarme así. Prefiero menos, pero tal y como me sale del aliento, de la imaginación, de los pálpitos y de los ojos salidos cuando voy al mercado. Cabezota, pero sincera. Demasiado cabezota.

Así que por si no había suficiente trabajo en Federica & Co, nos hemos embarcado en esta nueva aventura. La primera de ellas: los próximos martes 11, miércoles 12 y jueves 13 de Diciembre convertiremos nuestro mágico jardín en un escondite para los sentidos y la delicia de la imaginación.

¿Cómo elegí los menus? Pues sencillamente pensando en mis platos favoritos… Como italiana, naturalmente un menú típico de mi casa cuando estoy con amigos. La segunda noche Francia… Lo siento es mi debilidad. Y visto la época en la que estamos y mi absoluto amor por la Navidad, un menú especial que poder degustar. Especial pero sin florituras.

El horario será de 21,30 pm a 00.30 am y el precio de 65 euros cada uno. Contaremos con la selección del insuperable Andreas Kubach y sus vinos de The Flying Cow y para los postres tendremos de nuevo y con muchísimo muchísimo orgullo, las maravillosas manos de Chloe Sucree.

Un poco de mi Jazz favorito y a descubrir los secretos de nuestra cocina.

Para los que sois fieles a nuestros cursos de cocina, aquí el calendario para los días 17, 18 y 19 de Diciembre:

LUNES 17 DE DICIEMBRE:
- Tartare de Dorada, Naranja y Caviar
- Pularda al horno, fondue de parmesano y castañas
- Cake de The Verde
MARTES 18 DE DICIEMBRE:
 - Veloute de calabaza al foie gras
- Christmas De Luxe Pizza
- Tarte de Cacao y Ricotta
 
MIERCOLES 19 DE DICIEMBRE: Espeacial Christmas Buffet
 - Bellini Cocktail
- Nems de Salmón Ahumado con crema de Sake
- Vieiras Rossini
- Tarta de Marisco
- Pularda al vino blanco y setas
- Souffle de Limon

Para reservar como siempre escribirnos a: kitchen@federicaandco.com

Antes de terminar, aquí unas cuantas recomendaciones que no os podeis perder:

- No dejéis de entrar y descubrir el mundo de Le Fooding, una maravilla para los sentidos y un proyecto espectacular http://www.lefooding.com/guide-restaurant-paris-france (meteros en los últimos dos eventos de Brooklyn y Milan, impresionante!!)

- Mi editorial favorita de cocina!! Marabout! www.marabout-cote-cuisine.com y su selección especial de recetas from NY “Happy Donuts & Happy New York”

- Reservar el día 24 para comer en Edulis www.restauranteedulis.es

Estoy terminando mi entrada especial Christmas, así que guardo algunas recomendaciones para mi siguiente entrada!

Enjoy!!!!!

{La perla negra}

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Escucho: “I’ve heard this song before”, by Helen Forrest & Harry James

Por fin he conseguido romper la barrera, sentarme a escribir y estar aquí de nuevo, a solas con la página de Word en blanco, tan solo con el título en la cabecera… Tengo clavada en la memoria del corazón el momento en el que me volví a sentir plena en mi lugar favorito del mundo, por fin, inalterada del ruido continuo y de nuevo con ese hormigueo en los dedos y mis latidos batiendo tan rápido como si mi corazón estuviera montando a punto de nieve todos mis pensamientos. Estaba en el pantano, hacía un día maravilloso: las hojas color cobre de los árboles de otoño, el suelo verde, el agua azul, los caballos, la pequeña potrita y los perros, cachorros, mis chicos y muchos más perros… Y un cielo pacífico y perfecto, limpio, tocado por el aire frio del otoño.

Entonces pensé de nuevo: Cómo había podido llegar hasta el punto de llevar casi tres meses sin escribir una sola palabra, cómo era posible que no recordara como se siente uno cuando escribe y se libera, cómo saltan mis dedos haciendo claqué cuando escribo con mi mente y asaltan una hoja en blanco tomando el mando de la situación, y sobre todo, cómo había sido posible no volverse un ermitaño de las palabras  cuando el tiempo pasa y cae ceniza sobre todos esos pensamientos que revolotean (una de mis palabras favoritas del diccionario) en mis oídos. Lo cierto es que sí es posible, y por esta razón ha pasado tanto tiempo desde la última vez que me senté a escribir y que no fuera en ese momento mágico en el pantano cuando recobré la cordura y la compostura para este Blog. Pasaron más días de penumbra y arrepentimiento hasta que con una autocrítica feroz y la palabra disciplina gritando, por fin tuve la valentía de ponerme. Así que aquí estoy de nuevo, sin un fin premeditado… Espero no querer acabar con todo el pozo de emociones que hay en mis huesos de una sola vez y sobre 34 páginas.. Ya se sabe, o todo o nada. O blanco o negro. Nada de medias tintas. Eso no va conmigo. Y la mejor recomendación, lo sé, es escribir mas a menudo y sin necesidad de tener que contarlo todo al primer impulso. Lo voy a intentar.

Creo que escribir, si se hace solo con la voz de nuestro sistema límbico, exige que nuestro entorno y nuestra mente se encuentren en equilibrio con el resto del mundo. Por lo menos para mi, y para llegar a ese equilibrio, la mayoría de las veces hay que librar batallas que solo uno mismo conoce. Cuando abrí los ojos la otra mañana en el pantano, me dolió terriblemente haberme ausentado tanto de mi emoción, vocación y tortura (si, tortura… cuando es innato es terriblemente doloroso no satisfacer la necesidad). Sentí una punzada de melancolía típica del otoño. ¿No os pasa con las hojas caídas, los árboles amarilleando, tostándose con el declive del abandono del verano y de esa época obligada de desasosiego?…  Personalmente, no tengo ninguna simpatía por el verano (aunque toda mi infancia estuvo ligada a momentos únicos de serenidad veraniega y la palabra serenidad, esa palabra tabú en mi casa, fue inexistente) y además la vida me alejó completamente de cualquier resquicio de acercamiento al sol… He de confesar que ya en marzo, sueño (que eso es gratis) con mis idílicas vacaciones de verano… Aunque nunca son lo que uno se espera, empezando por el hecho de que yo, a partir de Junio no soy persona debido al calor, el sol, y la malignidad que ambos aportan a mi existencia. Aunque si es cierto que cuando uno sueña, lo real y lo tangible se evaporan. Para eso sirve soñar.

Así que de nuevo el otoño, ya impreso hace tiempo en nuestras vidas aunque no en la temperatura (¿qué es el 20 de Octubre con 25 grados?) y la proximidad del invierno, el frío, las chimeneas, la leña quemada, los calcetines, el chocolate caliente con un whisky de malta Japones Hibiki de la compañía Suntory www.suntory.com (ese Whisky que anunciaba maravillosamente un increíble Bill Murray en Lost in Translation) o un Ron Plantation www.plantationrhum.com, la pila de libros sin abrir que no nos dio tiempo de leer en verano, las mantas, las películas de TCM,  mis chicos una tarde de domingo de siesta y las recetas nuevas de caza, castañas y setas…  Y por encima de todo, la víspera del momento más mágico del año: la navidad, que como hace ya un año y medio que empecé este blog, reconozco como el momento más único que se pueda respirar. La navidad que, aunque no nos guste, aunque sea un negocio de la Iglesia y de los grandes almacenes… ¿Y qué? Vamos a quitarnos el corsé  oprimido de la vida de adulto que nos exige olvidarnos de lo bonito que es ser niños y ser, ante todo, ingenuos e inocentes. … Eso es para mi la navidad: inyectarme una sobredosis de ingenuidad, de inocencia y de creer, que  este año, finalmente, tras 34 ocasiones bastante fallidas (menos la mejor navidad de mi vida: 2008) lograré hacer realidad mis muy significantes y pesados sueños. No por su valor económico, sino por toda la carga emocional y de altruismo exigido que impera cuando pensamos en la navidad. Así que fiel, como alguien que se enamoró de una visión, sigo esperando que cada navidad sea el momento perfecto que llevo esperando desde hace 34 años. ¿Perfecto? Si, sonrisas, alegría, serenidad, abrazos, detalles tontos y buen vino. Y mucho frío, y Jaime, y mis chicos y más perros. Eso es todo. Algo de jazz de Artie Shaw y la calma que debe llegar, como oro en paño, después de la tormenta.

Navidades a parte, ya tendré ocasión de recaer sobre este tema… Debo intentar recordar todas las cosas bonitas que me han pasado desde la última vez que escribí. Las historias tristes ya nos las conocemos y habitan dentro del corazón, agarradas como la hiedra que se cuela entre los muros de piedra de una casa. Pero las cosas bonitas, esas que te hacen sonreír y que le dan sentido a tu vida, no deben olvidarse ni deden dejar de ser recordadas cada día porque seguimos siendo unos privilegiados  y si algo he aprendido en estos 34 años (aunque no sigo esta cura perfecta para cualquier dolor) es que nunca debemos perder el equilibro necesario para seguir soñando: como Peter Pan y su país de nunca jamás, como los niños perdidos que con un pensamiento feliz son capaces de volar, como la maleta plagada de inocencia e ingenuidad que un niño conserva como lo más sagrado y que con el tiempo se va olvidando cuanto más vamos creciendo. Un pensamiento feliz al día. Pero no se puede rellenar algo que está ya hasta arriba de preocupaciones, de rencor, de malos recuerdos, de rabia, de frustración y de melancolía. Sólo se puede rellenar de pensamientos felices un lugar en el que haya espacio para ellos y debemos encontrarlo y protegerlo.

Desde agosto ha pasado de todo, nuestro negocio ha cambiado muchísimo, hemos crecido dentro de nuestra pequeña familia, lanzamos nuestra página web, Cash cumplió tres años,  lanzamos nuestro nuevo departamento de Wedding Planners, Ma Petite Juliet se fue del jardín (con tanta tristeza como supuso) y entró una nueva marca de niños, vinieron las Muzungu Sisters… Pero empecemos por el principio: tres maravillosas mujeres, cada una dedicada a algo distinto, me mandaron tres regalos increíbles en verano y no puedo estar más agradecida. Se que llego con casi tres meses de retraso, pero quería daros las gracias: para nosotros es un honor cada vez que alguien piensa en nuestro mundo desde su lugar más sensible y nos hace llegar una sorpresa que convierte nuestro día en un momento particular  e inolvidable.  Gracias!! Graciass!!

Ro de “La Real Fábrica”  www.tienda.realfabrica.com

Oliva de “Oliva Jabones de Cuidado”  www.oliviasoapblog.blogspot.com.es

y Juani de “Juanita Imagina”  www.juanitaimagina.blogspot.com.es

 

Hace ya dos semanas vino mi prima Claudia a visitarnos durante una semana. Es una mujer excepcional y llena de inteligencia que ha colmado mis días de amor absoluto. Tiene 21 años pero muchas veces parece contener toda la sabiduría de un anciano y guardar la inocencia y frescura de una niña de 8.  Para mi es como una hermana.

Fuimos a recogerla al aeropuerto por la noche, la terminal 4 estaba repleta de padres con niños, de perros, de abuelos, de amigos. Nunca la había visto tan llena y sobre todo, tan repleta de personas sonriendo, felices y expectantes. Por lo visto la gran mayoría de las personas venían a recoger a sus hijos pequeños después de un largo tiempo pasado en el extranjero (no pude reprimir mi curiosidad hincando el oído). Había pancartas y niños de todos los tamaños, padres ansiosos, abuelos orgullosos y mucha felicidad encontrada y deseada en una terminal de Aeropuerto. Eché mucho de menos no tener mi propia familia, no poder sentirme de esa manera esperando a mis hijos, pero se saltaron las lágrimas de mis ojos al ver a tantas personas tan felices, no obstante todo, no obstante fuera sencillamente una tarde de un domingo cualquiera y todo el mundo fuera siguiera igual de imperfecto que siempre.  Y me di cuenta con todo mi corazón de lo terriblemente afortunada que era. A parte de mi marido Jaime  (que cada vez me hace más feliz a pesar de todas las adversidades) y mis increíbles chicos, ha habido cambios en nuestra pequeñísima diminuta familia empresarial: ya somos más, más corazones que laten cada día de la semana, más sonrisas cuando llego por las mañanas, más ganas de luchar, más ánimos, más abrazos. Más trabajo también, más intensidad, más de todo. Más Federica & Co. Gracias Chicas, Carmen y Marta por hacer que este sueño siga siendo verdadero.

Hemos lanzado al fin, nuestra página web (www.federicaandco.com) cuyo resultado es el trabajo de muchísimas personas que lo han hecho posible y que se han entregado en cuerpo y alma: gracias a todo el equipo de Wozere www.wozere.com Teníamos todos un pánico terrible a que el mundo digital e intangible (a veces demasiado real al consumir nuestra imaginación por completo) solo fuera capaz de reproducir en modo estático nuestro mundo que no deja de ser el resultado de mucho cariño y de muchos corazones latiendo, y eso, hasta que se demuestre lo contrario, es prácticamente imposible de plasmar sobre una pantalla en dimensión visual sin latido. Sin embargo, lo consiguieron con sus manos y esas conjeturas terribles que un ordenador es capaz de organizar. Porque yo no hice casi nada, sólo asentí. Y aquí seguimos, intentando mejorar y dándole vueltas a cada detalle, para siempre estar en movimiento. Ahora nos toca mejorar el apartado de cocina, que es mi gran pasión y el sentido que le da el cocinar y el imaginar un menú a mi vida, que le otorga legitimidad y aporta libertad a mi trabajo. Pero necesito un poco más de tiempo para ocuparme y hay muy pocas horas al día, pero queda mucho mucho tiempo por delante. Por último, no menos importante, un proyecto que teníamos en mente y que la verdad, nos daba mucho reparo lanzar debido al enorme respeto que le tenemos a todos los profesionales que se lo llevan currando desde hace años  y que gracias a la minuciosa, perfeccionista, dulce, exigente, estricta y muy paciente Verónica (gracias Vero!!!)  hemos comenzado a sentirlo como real y que tímidamente nos ha abierto las puertas de este loco loco y apasionado mundo de las bodas.

Woody Allen fue mi profesor de música clásica (aunque ya en la universidad estudie historia de la música) y de ahí que me encante la música clásica. Para la iglesia de nuestra boda, me volví una enferma compulsiva y rebusqué entre todos los cajones de mi intelecto hasta recuperar todas y cada una de las piezas que en algún momento de mi vida me habían abierto el corazón en dos (literalmente). Y esto, detalles como este, al igual que dejar una sombra invisible de nuestro mundo en las bodas o celebraciones de los que confían en nosotros, sencillamente me entusiasma, aunque sólo sepamos aportar millones de detalles sencillos y personales.

De Woody Allen he aprendido muchísimo de lo que soy, o por lo menos de lo vaguea en mi alma tan poco artista y sin embargo atada con largas cintas al tormento y a la inestabilidad de los que crean. ¿Qué aprendí? A escribir por ejemplo en la cama y a rendir lo máximo de mí misma en este mismo insólito lugar de trabajo. Me encanta su legendario amor por el jazz y por la buena literatura y filosofía ligera. Me gusta su manera de observar la vida. Por su afable y lento escrutinio de la cultura y la sobrevaloración del entendimiento humano. Me gusta como ridiculiza a los pedantes y resuelve el enigma de la vida con un giro de palabras. Y por supuesto es el único ser humano que me hace reír sin parar. Normalmente no capto rápidamente el entusiasmo de los demás por eso que se llaman chistes… Pero reírme a carcajadas es otra cosa. Y este, es otro pensamiento feliz.

Gracias a todos los que ayudasteis a celebrar un Halloween muy especial! Gracias a Eugenia de Eat-Me Cakes www.twitter.com/eugeniafraile , a Lucía de Maison Pom Pom www.maisonpompoms.com, a Sandra de Bambola Casa Creativa www.bambolacasacreativa.es y a todo nuestro equipo maravilloso de Federica & Co.

Gracias a Dana y a Tatiana por haber traído tres días únicos a nuestro tímido jardín! Esta es vuestra casa Muzungu Sisters! www.muzungusisters.com We Love you!!

Gracias a Sally de The Workshop www.theworkshopflores.com por todos los maravillosos ramos que nos ha estado enviando cada semana desde hace ya 7 meses!!

Gracias a todos por habernos dejado llegar por lo menos hasta aquí: Es, simplemente, mágico. Gracias a Carlos, Beatriz, Carlitos y Cecilia por haber apostado por Federica & Co con vuestra marca Charlotte & Ma www.charlotteandma.com! Gracias a María por montar la venta de su colección de invierno de Sisimú www.sisimu.es en su Cabaña del jardín! Gracias a las chicas de Brumalis por convertir nuestro mundo en un elogio al aire fresco, las flores y a vuestra sonrisa !! Gracias a todo el mega equipo de Better www.esmejor.es y los Pop-Ups que montáis! Gracias a todos los que transigís todos nuestros defectos y lo hacéis con una sonrisa.

Gracias a mi marido, socio y mejor amigo Jaime.  Con todo mi amor y gratitud. A mis chicos Cash y Dumas (y a todos los cachorritos que hemos ido regalando a familias maravillosas Leia, Elvis, Lola, Ava y a sus dueños, os voy a dedicar un post muy especial.

Por último y más importante (como decía cierto personaje femenino de la literatura “Lo más importante en el amor, no es ser el primero, sino el último”), quería agradecer con todo mi corazón a Eli su increíble ayuda, su cariño desmesurado, su generosidad, su ánimo, su lealtad y su maravillosa personalidad. Gracias Eli. Gracias por ser y estar, gracias por creer.

La Perla negra, es así como se llama en mis adentros este jardín tan particular y si, me siento como Jack Sparrow, no por ser capitán, sino por amar a su barco por encima de todo y abandonarlo y por supuesto, por ser un pirata de los de antaño: desaliñado, burlón, empedernido, cabezota, obsesivo, frío de emociones, travieso y dicharachero. Con un pie más en el agua que en la tierra.  Si se tratara de el barco del capitán Garfio, Jaime sería Peter Pan y Judith sería el Señor Smith-Smee.

Bueno, ahora a trabajar en los próximos cursos de cocina.. Este mes no he dado a basto y no he podido hacer más, lo siento, pero a partir de la semana que viene comenzaremos de nuevo con nuestro ritmo habitual.

Me quedan mis recomendaciones para esta semana:

-  Por supuesto ver la última entrega de la Saga Crepúsculo www.lasagacrepusculo.es .Llevaba todo el año esperando a que se estrenara. Lo siento, todos tenemos nuestro vicios.

- Descubrir algún músico o grupo en el festival de jazz de Madrid www.madridjazzfestival.es nosotros iremos a ver al mítico Gino Paoli en la sala clamores

-  Visitar la expo de fotografía’ “La Dolce Vita” en el centro de arte Canal Isabel II

-  Descubrir mi tienda favorita online www.neest.fr

- Regalar en Navidad un kit para hacer punto de los chicos de We are Knitters www.weareknitters.com (pronto en Federica & Co yupiiii)

- Descubrir este hotel de Madrid www.casademadrid.com

Y un último consejo: rescatar de donde sea un poco de tiempo para olvidar todo lo malo y disfrutar de la vida. Como me recordó ayer uno de los hombres más importantes de mi vida “Si no duele, no sabes si estas vivo”

Enjoy!

{A heart in Provence}

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Escribir una entrada sobre este tema me ha llevado mucho mas tiempo de lo que podía imaginar. Después de haber hablado de África, bueno… Cómo podía hablar de cualquier otro lugar y que no sonara sencillamente… Aburrido…

Para hablar de la Provenza, hay que entender ¿qué es exactamente la Provenza? Qué parte del sur de Francia entendemos como Provenza? Bueno, digamos que el corazón puro de esta magnífica parte del mundo está delimitada desde la pequeña ciudad de Avignon, bajando hasta Marsella y torciendo hacia este para abrazar los pueblos de Gap al norte hasta Mentone en la frontera con Italia: este facil mordisco de tierra se denomina Provence-CoteAzur. Ahora bien, esta región esta dividida a su vez en sub-regiones y la nuestra, la que despierta nuestra atención es la que incluye el parque de le Luberon: Saint-Remy en Provence, Gordes, Menerbes, Lacoste, Bonnieux…

¡Pero vayamos por partes!!… Espero que esta sea la 1 parte de una guía que, como mínimo, pueda ser realmente un cuento de aventuras que hable de ese lugar de ensueño lleno de lavanda, frutales, viñedos, aceites y el sonido de la chicharras.  He tenido que perderme una y otra vez, encogerme por el silencio de las estrellas, bajar de un coche para lanzarme a fotografiar un árbol de cerezas o quedarme por enésima vez encandilada viendo el atardecer desde una terraza en el pueblo de Menerbes… Para poder sentirme capaz de relatar y recoger de una sola vez una guía aproximada de la región de Vaucluse, aunque parece que uno nunca sabe, nunca ha descubierto y nunca se ha perdido lo suficiente como para ser un master on Chef en términos viajeros. O será que mi ya reconocida obsesión compulsiva no me trae la satisfacción necesaria como para saber que no voy a olvidar ningún detalle ni una trascendente información que pueda ser de vital importancia cuando decidáis viajar a la Provenza…

Tengo la enorme suerte que mi trabajo más diario en la tienda me lleva también a redescubrir cada vez, y de la manera más extraordinaria, esta zona de Francia tan verde y tan amarilla y tan morada al menos, cuatro veces al año. Y no sólo el trabajo me lleva a la Provenza, sino todas y cada uno de mis recuerdos de infancia: crecí en la Pronvenza-Cote d Azur, más hacia el mar azul marino intenso rodeado de roca brillante que hacia el olor del Luberon, y es un lugar donde mi familia vive desde hace más de cuarenta años. La primera vez que compré Courgettes (calabacines pequeños… Desde cuando la verdura se valora por su inmensa dimensión? Será todo lo contrario, cuanto más pequeño más sabor y menos agua…) posiblemente tenía apenas dos años, mi madre me entregaba una moneda y yo pedía, poniéndome con todas mis fuerzas de puntillas y agarrándome con los deditos a la barra del puesto del mercado, cuando asomando lo que mis ojos me dejaban entrever y elegía lo que me parecía más apropiado para mi estómago. Recuerdo mi infancia con la despreocupación del niño protagonista de la película “Un Buen año”. Con cinco empezamos a navegar por todos los mercados Antigüedades, brocantes y comida por supuesto… Y con diez y ocho años  mi madre me regaló en el mercado de la Isle sur la Sorgue de agosto mi primera cubertería de alpaca. El resto, es historia…

Muy larga por cierto… Pero que dulzura y que serenidad traen los recuerdos de infancia, cuando esta ha sido placentera y despreocupada. Recuerdo los abrazos de mi madre, su olor, Donna Summer mientras pasaba el aspirador, las horas en la peluquería jugando con la imaginación y esperando, el Steak Tartare, mi padre afeitándose por la mañana, mi madre cepillándome el pelo, mi madre cantándome su canción inventada y desentonada, mi madre y yo en el cinquecento azul de mi abuelo…

Cada nuevo viaje a la Provenza parece como si fuera mi primera vez y tuviera que volver a sacar notas de hoteles, nuevas masías, nuevos escondites gourmands o pueblos sin haber conocido lo suficiente.

Pero tenemos que despegar ya: lo primero que hay que hacer es pensar cuantos días nos podemos ir. Lo perfecto son 7 días, una semana para descubrir el camino. Nosotros solemos ir 3 días y medio. Para llegar a Gordes, la meta más significativa de nuestro viaje, hay que recorrer 1091 km que se pueden, o bien hacer en tres etapas y visitar mas la zona de Nimes, Uzes, Avignon y St Remy en Provence, o bien en dos etapas pero siempre parando en el maravilloso Ampurdán para quedarse boquiabierto de las maravillas de España. Si elegimos la segunda opción (para ceñirnos mas a la zona de Le Luberon) se hacen más kilómetros.

Emprendamos el camino que sea, yo me tomaría este viaje con la calma necesaria y el desasosiego que un viaje en coche conlleva.

El primer punto de mi destino es Lindos Huéspedes www.lindoshuespedes.com que me recomendó mi rubísima y todo ojos azules amiga Anita (tiene un super showroom Crudite Showroom).

Foto de www.milsenses.com

Me paro en el Ampurdan porque me parece una zona única en España, su gastronomía, el mar y sus campos lo convierten en un lugar mágico para mis recuerdos y como muchos dicen, se trata de la Provenza española, así que no encuentro mejor paradero que inspire con más fuerza este viaje.

Otro lugar para pararse y perderse es el Ampurdá, es la Bisbal y su hotel www.castelldemporda.com, y por los alrededores hay una magnifica ruta de Brocantes. Otro de mis favoritos por su cocina es Mas Salvi www.massalvi.com; y por último, una opción para sería perfecta para una aventura puramente gastronómica con parada en Gerona: Los apartamentos Alemanys 5 www.alemanys5.com. Si decidís parar en los alrededores de Gerona y es en Agosto, podéis disfrutar de los conciertos de Jazz y Música clásica del Castell de Peralada (sólo para conciertos recomiendo su visita) y por supuesto no faltéis a la visita obligada a El Palau de Casavells, www.palaudecasavells.com

Después de esta parada, nos dirigimos sin parar hasta Nimes; la Camargue, Perpignan y demás son lugares maravillosos, pero no podemos parar en todos los sitios. Nimes es un pueblo con una gran tradición taurina. Yo recomiendo quedarse en Les Jardin Secrets www.jardinessecrets.net , todo un lujo en estos tiempos lo se, pero desde luego si uno puede, creo que no quedará defraudado. El desayuno es increíble al igual que su decoración.

Si nos quedamos por la zona y decidimos ampliar nuestra visita también a Uzes, Avignon o Aix en Provence, no os podéis perder estas direcciones, que son el resultado de una investigación posiblemente enfermiza y particular de la zona. En nuestros viajes las estancias son mucho mas sencillas debido a nuestro Budget, pero si estáis planeando un viaje romántico o una escapada larga, aquí encontrareis mis favoritos tras una larga selección… Como no estoy enfocándome en esta zona sólo indico mis Coup de Foudre, evidentemente no son los más económicos ni mucho menos, pero sí son maravillosos.

Pueblos:

Uzes: Le sardines aux yeux bleus www.les-sardines.com

Arles: L Hotel Particulier a Arles www.hotel-particulier.com

Avignon: Hotel la Mirande en Avignon www.la-mirande.fr

Aix en Provence: Hotel Villa Gallici www.villagalici.com

De Nimes a Saint Remy en Provence hay apenas 46 kilómetros a través de lo que comienza a ser la visión de la campiña provenzal. Lo que diferencia este pueblo de todos los demás, a parte de ser pequeño, de piedra, con restaurantes exquisitos y parecer que hemos vuelto a los años en los que los pintores vagaban por las calles en busca de inspiración (véase Van Gohg)… Es una corredera de impresionantes árboles que desfilan uno detrás de otro marcando el camino casi infinito: son altos, robusto, siempre con hoja verde y con troncos que nos enseñan que aquí, la naturaleza, prevalece sobre la mano del hombre. Y mires por donde mires, sólo ves praderas, campos, antiguas masías, chateaux y ventanas de esos colores típicos provenzales. Para mi, es el pueblo más bonito de toda la zona y un enclave único donde dormir o quedarse varios días y luego salir de excursión por otros pueblos. Es desde luego un plan tranquilo, con mercado los miércoles por la mañana, paseos y buenos restaurantes.

En mi opinión no hay una oferta de hoteles con encanto relación precio calidad que me permita incluirla en esta guía (salvo quizá el Chateau del Alpilles). Eso si, para comer en Saint Remy aquí tenéis mis top 3:

. Le Bistrot Decouverte, www.bistrotdecouverte.com (mi favorito! el steak tartare increible!)

. Alain Assaud, 00330490023711

. Cafe de Lezard (el dueño es un tipo tosco y malhumorado pero el sitio es muy acogedor, sobre todo en invierno)

No dejéis de visitar la tienda de aceite de le Chateau de L Estoblon. Para volverse locos. www.chateauestoblon.com

Imaginar esas fotos de casas de piedra con enredaderas verdes, flores selváticas, lavanda azul, romero, parras y Olivos. Eso y muchísimo mas, es la Provenza.

Abandonamos ya Saint Remy para dirigirnos al primer pueblo clavado en mi memoria y en mi corazón desde la primera vez que lo visite: Gordes. Qué puedo decir, no se ni por donde empezar… Gordes es un pueblo anclado literalmente sobre una roca que cae en picado y sus mini calles y mini escondites sólo son el resultado de la expresión histórica reducida a su esplendor. Es un pueblo muy turístico, sobre todo en temporada de vacaciones del hemisferio norte. Lo bueno es que el turista es americano, de esos que charlan con todo el mundo, culto, que viene a conocer el viejo continente y se deja engatusar por cualquier simil de lo que ha aprendido en libros o en las películas… Así que es tremendamente encantador, discreto y sorprendentemente culto. Siempre se hacen buenas amistades tomando un vino en la plaza del pueblo y más, con los americanos. Yo recuerdo maravillosas amistades duraderas y únicas descubiertas por casualidad en medio del desierto del Kalahari. Qué pena, que diferentes somos de los americanos y de los australianos en ese sentido.

¿Qué hacemos en Gordes? Lo primero, hacer nuestra foto turística pero única desde uno de los primeros recovecos tras la muralla típicamente provenzal hecha de piedras planas colocadas una sobre la otra, y que caracterizan no sólo el pueblo sino los 5km que recorremos en coche desde el plano verde y lleno de lavanda hacia el pueblo de Gordes. El pueblo se abre ante nosotros como una obra de arte, como una pintura. Es realmente único.

Yo personalmente no recomiendo dormir en Gordes: hay otros hoteles quizá más particulares y con encanto. Si queréis sin embargo disfrutar de las vistas, os recomiendo quedaros en Le mas de Romarins, que tiene unas vistas impresionantes y un restaurante muy agradable. Sin embargo, mi hotel favorito en la sub zona de Gordes es La Maison Valvert, www.maisonvalvert.com. Si tenéis ocasión, dormir en la cabaña del árbol, es una experiencia magnífica.

Para cenar o comer dos sitios:

-   Le Clos de Gustave, www.leclosdegustave.com, en el mismo Gordes: terraza, cocina casera provenzal y en invierno chimenea.

-  Le Mas de Tourteron, www.mastourteron.com: sencillamente delicioso. El jardín es de ensueño, su huerta un viaje aromático por los olores de la tierra y su buffet de postre impresionante. Yo nunca dejo de ir, eso si, reservar con tiempo. Es uno de mis restaurantes favoritos del mundo.

Desde Gordes aprovechar para visitar el pueblo Brocante y lleno de anticuarios llamado la Isle sur la Sorgue y su mercado de los domingos. El resto de la semana sólo abre de viernes a lunes. Cuidado con los precios, podréis encontrar auténticas joyas pero están acostumbrados a ser el centro neurálgico de compradores de todo el mundo, y cuando digo todo el mundo, es todo el mundo. Desde los mejores anticuarios a actores de Hollywood. Es un pueblo encantador rodeado por un río y si tenéis ocasión de ir el 15 de agosto, disfrutareis de uno de los mercados brocantes más grandes de la zona. Si vais, no dejéis de ir a mi pequeño Bistrot favorito:

. Au Chineur: Buenísimo y muy bien de precio. Preguntar por Nadege, su encargada.

Si quereis algo más sofisticado y disfrutar de un jardín secreto, comer en Le Jardin de Quai. Con paciencia, porque tardan. Pero es maravilloso.

Cuando empecé esta guía tenía claro que no quería dejar ninguno de mis recuerdos olvidados y tampoco mis búsquedas obsesivas entorno a la Provenza dejadas a la indivina providencia. Para seguir con esta guía escrupulosa, debo de dirigirme con el corazón a una recomendación muy básica: también, entiendo y más en estos tiempos, que no es Back to the Basics, sino todo lo contrario. Es un hotel de ensueño que hace de la Provenza lo que es y es digno de comparación con cualquier lugar mágico en el mundo.

Obviamente me refiero a La Bastide de Marie (obvio para mi claro…). También producen su propio vino y forman parte de una mini colección de hoteles con un extremo encanto cuyos propietarios son un matrimonio que empezó reformando unas propiedades en la estación de esquí francesa de Megeve. Además, se encuentra cerca de el pueblo de Menerbes, nuestro próximo destino. ¿Qué puedo decir de este hotel? Que es muy caro, eso está claro. Pero los sueños son gratis y es lo más barato que conozco. Os dejo aquí su link para que descubráis el hotel y podéis visitar también sus bodegas ya que producen su propio vino… Cuando hablé de perfección, sabía a lo que me estaba refiriendo. www.labastidedemarie.com

Levantamos la vista desde el fondo del valle del Luberon y vemos un pueblo que, como Gordes, cae por las laderas de una montaña y se asoma imponente aunque guardando su natural sencillez por debajo del maravilloso atardecer. Menerbes se recorre en una tarde y no me atrevo a recomendar otro hotel ya que por ahora, no he conseguido sentir la corazonada hacia ningún otro y además, Gordes está a menos de 14 km. Es un pueblo maravilloso para perderse y pasar una tarde, aunque mis intenciones como viajante son meramente turísticas, ya que al igual que el pueblo de Lacoste (a escasos minutos en coche) donde el Marqués de Sade vivió durante años en su increíble castillo, encuentro que los atractivos culinarios no se enroscan demasiado en lo profundo, sino que se acostumbran a las básicas exigencias de los seres humanos.

Esto no me inquieta en absoluto, todavía me queda mi mejor carta guardada en mi memoria ya consagrada a esta guía: hablo del pueblo de Bonnieux. Ay, Bonnieux (escribo poniendo los ojos en blanco…). Bonnieux lo tiene todo. Ahí se encuentra mi hotel y restaurante favoritos, el Chateau de la Canorgue (podréis degustar su vino tinto, sobresale de la media con buen precio) donde se rodo la famosa película A Good Year, atravesar todas la colinas envueltas por arboles de largos brazos y una cantidad casi ilimitada de flores, plantas, frutales y viñedos, ver uno de los mejores atardeceres que ofrece todo el parque de le Luberon y bueno, qué os voy a contar yo, que suelo alargar mi camino más de 200 km sólo para venir aquí tras una feria a las 5 am…

Como ya os habréis dado cuenta, esta zona tiene una altísima producción de vinos, sobre todo de tintos y rosados.

Yo, que adoro los rosados, os recomiendo probar los que se producen en la Cote de Provence, es decir, mucho más al sur de donde estamos. El rosado debe de ser de un color salmón indescriptible por lo tenue y cálido que tiene que resultar. Pero sí os recomiendo, perderos por algunos de los innumerables chateaux que ofrecen catas a diario. No leáis ninguna guía al respecto, dejaros llevar por el instinto, por el aprendizaje fortuito, por la sorpresa o el desagrado pero siempre impulsados por vuestro corazón. Nadie es más sabio, que vuestro paladar. Y gracias a Dios, es distinto al de todos los demás.

¿Dónde vamos en Bonnieux? Lo normal sería que os recomendara la Bastide de Capelongue (www.capelongue.com) tanto para dormir como para cenar. Es el típico lugar maravilloso que todas las guías recomiendan. Sería mi mayor recomendación si hace un par de años, en busca de algo bastante más económico y más inmerso en el anonimato (siempre me ha gustado descubrir por mi misma, no seguir la corriente) no hubiese descubierto l Auberge de l Aiguebrun: es sencillamente, perfecto.

Está a la afueras de Bonnieux, al otro lado de la montaña y bastante escondido. Tiene pocas habitaciones, un restaurante pequeño y blanco con vistas a un magnifico río, y 5 cabañas también blancas donde poder dormir y descansar en medio de la naturaleza. ¿Qué más se puede pedir? Reservar con antelación, eso desde luego. Soy capaz de hacer 400 km de más solo para dormir una noche, y aceptan perros, como no. Para mi, es un sueño. Tanto en verano como en invierno.

Si queremos disfrutar de una cena gastronómica desde luego la Bastide de Capelongue,  es una muy buena opción, pero si queremos algo más sencillo e íntimo, podéis probar Le Fournil, un restaurante que se encuentra en medio del pueblo y que está enterrado bajo unas bonitas cuevas que hacen del ambiente más íntimo y romántico.

Aquí hemos llegado. Me he extendido como nunca. Es agotador escribir tanto sobre el mismo tema. Sobre todo cuando tenga preparada mi siguiente entrada, y no trata de viajes…

Por último, y no se me olvidaba… Si queréis tener dos experiencias gastronómicas reales os recomiendo dos de las Bastides que el Sr. Alain Ducasse posee por el luberon y por la Provenza: en ambas se puede dormir y en ambas se imparten cursos de cocina.

-   La Abbaye de la Celle,  http://www.abbaye-celle.com

- La Bastide de Moustiers, http://www.alain-ducasse.com/en/auberge/la-bastide-de-moustiers

Pero me es imposible seguir desde aquí, la guía entonces se convertiría en una novela… Y todo lo que mi mente pueda recopilar en este momento va dedicado a una novela, pero no sobre turismo.

ENJOY!!

{¡Federica´s Kitchen Cooking Again!}

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Photography by: www.cocokelley.blogspot.com

Con los tiempos revoltosos que han revolucionado mi vida no he sido capaz de mantener el ritmo de los cursos de cocina, y como bien se después de 34 años,  necesito desarrollar personalmente cada pequeño sueño que realizamos en Federica & Co. Y sí, yo soy el mini chef que da los cursos de cocina por la noche, cuando las luces de apagan, todas las chicas se han ido a casa y rodeados del silencio de nuestro mágico jardín (para mi lo es la verdad)… Comienza el show que representa mi amor y pasión por la cocina y todo lo que ello conlleva. Hasta el momento hacíamos pequeñas catas de vino, porque el maridaje es necesario para que nuestro olfato, sensaciones e imaginación se enciendan. A partir de ahora, y con la llegada del magnífico corner de The Flying Cow dirigido por Andreas Hubach, podremos ofrecer catas profesionales que podréis disfrutar por separado o bien de la mano de mis cursos.

Mucha gente viene a la tienda y pregunta sobre los cursos y quería aprovechar esta introducción para los cursos de fin de junio y julio, para explicar como funcionamos. Los cursos son por la noche, a partir de las 20,30 horas y suelen durar unas 4 horas: preparar 3 platos completos ya que son cursos participativos, cenar y catar lleva bastante tiempo. No uso el congelador ni el micro, mi cocina la califico de Mercado: ¿qué quiere decir? De temporada, según lo que la huerta y el campo nos ofrece, sin forzar ni aventurarme en platos complicados ni en presentaciones de lujo. Me gusta la cocina de toda la vida, mezclo mi cultura italiana con mi formación francesa ( Cesar Ritz Escoffier) y mucha imaginación. Me gusta enseñar platos que puedan reproducirse bajo múltiples ópticas y con diferentes ingredientes, una vez hayamos aprendido las bases. Creo en una cocina sincera, sin tapujos, creativa y basada en lo sencillo. Para cocinar es una forma de entender la vida y de sentir con un sexto sentido. Prefiero lo salado a lo dulce ya que lo primero representa una aventura más alocada. Y me gustan lo monográficos porque adoro viajar por el mundo y descubrir nuevas recetas y formulas de cocina que todavía no he aprendido.

Tambien organizamos cursos privados, es decir, un grupo de amigos que quieran aprender a cocinar y parar el tiempo a través de los sabores. Eso sí, siempre pocos, como en los cursos. Y a medida!

Para más info escribirme a : federicaskitchen@gmail.com

Para Julio he seleccionado una serie de recetas frescas, un poco mas ligeras para este calor y siempre usando mucha verdura!

Espero que os gusten!

Enjoy!

MARTES 3 DE JULIO

  • Tarta salada de Tomates Cherry, aceitunas negras y tomillo
  • Ensalada de Boulghour con pollo y Lima
  • Panna Cotta con fruta de la pasión

MARTES 10 DE JULIO

  • Crema Helada de Calabacín y Pepino
  • Terrina de mini Judías verdes y queso Fresco
  • Tartaletas de Melocotón

MIERCOLES 11 DE JULIO

  • Crumble de Verduras
  • Dorada con lima y pesto verde
  • Mousse de mango y pistachos

JUEVES 12: Especial Italia

  • Lasagna hecha en casa Federica
  • Orecchiona di Elefante Bice (plato típico milanes)
  • Tiramisu

MARTES 17 DE JULIO

  • Muffins de guisantes, menta y butifarra natural
  • Hamburguesa Federica
  • Madalenas de arándanos y limón

MIERCOLES 18 DE JULIO

  • Alcachofas Fritas a la Romana
  • Cocotte de Almejas al limón y mini-puerros
  • Mini Tartaleta de Plátano y Canela

JUEVES 19 DE JULIO

  • Crema fría de tomate, albahaca y mozzarella
  • Coq au Vin Riesling
  • Trifle de fresas, sables y crema de mascarpone

MARTES 24 DE JULIO: Especial Buffet de Verano

  • Cocktail Ensoleille
  • Polpette alla Veneziana
  • Tarta fina de Calabacin, pomelo y queso de cabra
  • Ensalada de Pasta de hinojo, calamares y salsa Federica
  • Ensalada Siciliana con melón
  • Mousse de Chocolate

{El príncipe de las Mareas}

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Nunca hasta hoy, desde que hace un año y algunos largos días de mas iniciara este blog, había pasado tanto tiempo sin escribir. Y ya no me sirve mi auto complaciente respuesta rápida que escribo con la mente aunque no lo haga realidad con tinta o con mi mac. Lo cierto es que no he querido escribir y no he tenido voluntad como para sentirme a solas conmigo misma, más de lo que me siento últimamente, y descubrir realmente que, una vez más, la vida me ha puesto completamente desnuda contra un muro altísimo y rugoso a escalar solo con la uñas y con la fuerza de un rinoceronte.

Porque de eso, de eso que llaman garra, fuerza para seguir, entereza y brutal manera, casi animal, de sobrevivir, una vez más, yo tengo todavía y para mucho más. Aunque no se de dónde sale. Es la 7 vez en mi vida en la que tengo que dar todo de mi para no caer en un barranco y hundirme, y aunque siento que no me debo ni puedo quejar de nada, también en muchas ocasiones pienso… “Vaya…Cuando acabará…” y creo que la respuesta es nunca. Una vez, cuando era pequeña alguien paró a mi madre por la calle y le predijo mi destino. Mi madre, como buena italiana y acostumbrada a creer en toda la insufrible tradición del sur de Europa de hacerse devotos de las supersticiones, escuchó atentamente a la persona que le estaba hablando…


Y en pocas palabras le dijo que estaba en la tierra para sufrir y para ayudar, que mi vida iba a estar llena de obstáculos y sufrimiento… Pero que eso al final, me convertiría en mejor persona, en el momento del juicio final, sería una privilegiada. En fin, yo que huyo y detesto la superstición, aunque si respeto las capacidades de muchos humanos de sentir otro tipo de vida, sinceramente, nunca he hecho caso de estas palabras ni de el hecho que nadie pueda edificar mi futuro. Creo que cada uno recoge lo que siembra…. Y esto me deja, pues, ante una situación de muchísima desventaja ante lo que considero justo. Aunque, evidentemente, no voy a juzgar yo cuanto vale el dolor y el bien y lo que se da y lo que se recibe.


Quizá solo se ha cumplido mi deseo y necesidad más grande y por esta razón, el resto debe de ser lo que la vida deja que los humanos resolvamos como mejor podemos. Nada en este mundo, nada de lo que me pueda pasar o me pueda ocurrir es comparable a la falta de amor en mi vida. Nací siendo una enferma de los sueños, una discapacitada para adaptarme al mundo real, a las personas y a lo cotidiano, y me parecía muchísimo más interesante y muchísimo más fácil hacer caso de mi propio mundo, de mi propia realidad y de mi paso ligero por lo que esos humanos todos iguales parecen llamar lo normal. Al final, hago terapia para intentar tocar con los pies o las puntas de los talones algo de normalidad impuesta, que tampoco es tan malo y para personas como yo, es absolutamente necesario.

La únicas dos veces en toda mi vida que me he sentido realmente desgraciada, muerta por dentro, sin poder encontrar ni un apice de mi, ni de mis ganas de vivir, ni de soñar y esto, no poder soñar es terriblemente aterrador… Más que la pérdida de la vida… Estuvieron relacionadas con el amor. La primera, con mi padre. La segunda fue el pasado diciembre, cuando mi marido y yo nos separamos. Ahora, me siento como si hubiera salido por la puerta grande de Sevilla y hubiese cortado mil orejas, nunca he sido tan feliz, nunca me he sentido tan amada y nunca me he sentido más completa que con el amor de mi marido y con el huelco que al fin nuestro matrimonio ha dado tras 4 largos y durísimos años. Se lo que soy por quien es el. Y se que esta es la única fuerza que es capaz de hacer que arrase con todas mis fuerzas y supere el cáncer de mi madre tan terrible, el duro trabajo, la perdida de personas queridas, estar 3 meses sin mi marido por su trabajo y muchísimo más de lo que pueda suceder, ya que soy capaz de soportar cualquier Tsunami que la vida me depare. Solo eso sí, si tengo amor.

He escrito muchas frases incoherentes en mi cabeza a lo largo de estos dos meses con la astucia de algún minuto de regalo, pero lo cierto es que fracaso continuamente con la metodología, y soy demasiado aproximada con los números… El tiempo y el ejercicio físico del dinero, me sobrepasan, son nubes que flotan y que tengo que agarrar, atrapar y ordenar con muchísimo esfuerzo. Pensaba de todo corazón que iba a ser capaz de escribir con metodología, pero francamente, soy incapaz. Lo admito.

Tengo colgada la entrada de la psico guía sobre La Provenza que no consigo acabar porque cada ves se hace más larga, y más que una guía práctica parece un relato sin fin en el que descifrar los jardines secretos que se enredan en mi memoria y en mi lado más sensible. La terminaré, lo prometo. Pero antes quería escribir para seguir respirando y dar fe que sigo enganchada a mis historias como buena adicta que soy a la ilustrativa y voraz necesidad de soñar, vivir en lo irreal e imaginarme que el sol, siempre siempre brilla.

No quería empezar sin dar las gracias a todos, todos los que me habéis escrito por email, a los que no os atrevéis a dejar comentarios, a todos los que habéis venido a verme en persona y a todos los que sí, habéis dejado vuestra huella tras mi última entrada: gracias de verdad, de esas que doy yo, con el corazón en las manos. No dejo de sorprenderme por cuanta gente por ahí iluminada por el universo internauta con sangre, huesos, dientes y latidos se abre ante mi con mensajes únicos, desvelando que el mundo, por muy extraño que parezca muchas veces, no es más que un lugar maravilloso con manchas inventadas por el ser humano. Es por todos vosotros por los que estoy aquí escribiendo, no porque hayan pasado dos meses. Largos, y aún más duros que los anteriores y agotadores. Y hoy, si os soy sincera, me ha costado muchísimo contener las lágrimas en repetidas ocasiones y sentirme terriblemente vulnerable.


Pero aquí estoy, a las 11pm ya por fin en la cama con mis chicos, dedicando mis palabras a este papel en blanco. ¿Qué música? ¿Qué título?… No lo se, he puesto un antiguo playlist y a ver con qué me sorprende. ¿Porqué será que cuanto más mayores nos hacemos, menos música vamos descubriendo, y sobre todo, escuchamos? Yo de pequeña no dejaba de escuchar la música a todo volumen, de día, de noche, bailaba sin parar, y gritaba de vida con cada canción. Hoy, con 34 años, parece que grito por dentro, pero por fuera, estoy más en silencio.

Hoy, como muchos de los últimos largos días de estos tiempos tan revueltos, de repente, cuando no he podido más, he tirado la toalla. Nunca de verdad… Pero si parece lo más real que se pueda sentir y vivir en situaciones como estas. Son como amagos. Cuando todo se acumula, lo grave junto a lo estúpido, repentinamente se nubla y convierte el latido de las horas en un ruido extenuante y ansiolítico capaz de dejar sordo a cualquiera. Si Abril fue duro, Mayo lo ha sido un poco más y Junio se rebota contra la tranquilidad, pero confieso que ambos meses han traído y traen bajo el brazo una felicidad o serenidad incomparable al tocar con mano que este gran sueño llamado Federica & Co sigue a flote y mejorando día a día.

Jaime, mi marido, ha vuelto de sus viajes (aunque solo durante 4 días) y eso es como darle de comer a un niño: es mi vida sin o con sentido… Pero el resto, eso que se llama vida cotidiana, sigue sujeto a un filo agudo de navaja que se enfrenta a mí, a mi testarudez, a mi supuesta valentía ( o la intolerancia al sentido común) , como un muro enorme durísimo de abatir: y me veo de repente como Beatrix Kido (ella sí que es una superviviente y lo demás son tonterías- véase Kill Bill 2) cuando día tras día tiene que aprender unas de las lecciones de Kung-fu de Pai Mei más importantes: deshacer una madera del grosos de mis mesas de comedor a base de insistir con un mismo puño cerrado sin hacer caso de la sangre y los huesos hasta romperlo del todo. Constancia y coraje. Así me sentía hoy. Y sin poderme quitar de la cabeza todas esas frases que empezaban con “ no consigo esto, no puedo con esto, no tengo lo otro, no he podido, no sé, ….” Todas frases que comienzan con la negación. Terrible.

Luego, y por eso he empezado a escribir también… A última hora de la tarde, he ido a ver a mi madre, ya enganchada a su radio -quimio terapia y a la morfina por el dolor, y con ojos sonrientes me ha enseñado la especie de quemadura-rasta que tenía en el pelo. Había estado una semana fuera antes de volver al veneno y no la había visto. Estaba con la cara más hinchada y con signos de fuerte sufrimiento. Creo que me desmoroné por dentro del todo, pero seguí sonriendo e hice alardes de mis técnicas superiores de peluquería aprendidas en sueños. Tres horas más tarde, y tras peinar con muchísimo cuidado y lentamente los pocos mechones que quedaban, le corte lo poco que se deslizaba entre mis dedos mientras todo su pelo se quedaba entre mis rodillas y en el suelo. Y entonces me di cuenta, que se había quedado dormida. Y cuando se despertó y vió su aspecto, que realmente era lamentable… Y desde luego no por el tema físico, sino porque es en este momento cuando te das cuenta lo fuerte que la naturaleza puede ser, lo altamente falible que es la vida y que poco importamos y que pequeños somos… Ella se levantó, se fue delante de un espejo, dijo que estaba horrorosa y me abrazó en silencio pero sin ningún drama. Luego, sonriendo, se puso un pañuelo de una forma que nunca le había visto (y que me chifla porque es años 50) y se volvió a quedar dormida. Con todas sus idiosincrasias que ha sido capaz de trasladar a la locura, hoy me dio una lección de coraje que nunca me hubiera esperado. Increíble. Cuando salí me puse a llorar, pero se lo llevó todo el viento (sobre todo por la moto de mi hermano que atraviesa la ciudad como si fuera un relámpago y de la que iba colgada cual albóndiga…) Al bajar de la moto y llegar al fin a mi casa, llego a mi nariz el maravilloso olor a Jazmín que retumba en cada esquina de mi barrio y me dejé llevar por el silencio unos segundos antes de caer en la calurosa y única acogida de mis perros. Al igual que la mimosa, el jazmín tiene un aroma que me lanza a la tranquilidad de manera inmediata. Y además, en muchas casas de alrededor, se mezcla con rosas blancas pequeñas que le dan un color aún más excepcional.

La semana pasada celebré al fin, mis esperadísimos 5 años. 5 años de lucha, de un 3% de supervivencia y en contra de todos los pronósticos y las estadísticas. Para que luego digan que no hay vida más allá que el conocimiento humano. No será un Dios, pero desde luego no podemos ser tan narcisistas y sentirnos en poder de la razón porque gracias a Dios, el corazón tiene un lenguaje que la razón no entiende y que nunca entenderá. Y la madre naturaleza, por todo que a los extraños humanos que hoy en día sobreponemos el dios del dinero y la posesión material por encima de todo, la lujuria y el éxito valorado el euro por encima de todo… Es la madre de todo, de la tecnología, de la evolución más apreciada: el cuerpo humano representa el equipamiento brutal y pragmáticamente más perfecto que se haya creado nunca. Por encima de la ciencia, tan imperfecta, de la fe tan olvidada y basada en religiones que se basan en desaciertos escandalosos y en la perdida de la verdadera esencia humana y hecha y desequilibrada a favor de los intereses políticos y egoístas… En resumen, cuando todo en lo que creemos se deshace entre nuestros dedos debemos volver, por favor, a ese pequeño gran hombre llamado Darwin que se lanzo, con una mano detrás y dos dedos delante, con toda la anticuada, carca y ciega sociedad (tan parecida a la de hoy en día en muchos lugares del mundo…) y el pasado cenizo de las hogueras humanas inquisitivas (aunque hoy en día sean solo miradas y comentarios)… Hacia una aventura maravillosa en islas desconocidas y creando en su mente privilegiada la famosa evolución de la especie.

¿Qué pensaría hoy en día, analizando nuestra involución? Después de todo su esfuerzo? Viendo que hemos cubierto de materia gris llena de alquitrán la vida natural que rige la existencia universal? Bueno, digamos que el ser humano ha interpretado siempre, desde la religión hasta el entorno natural, a las leyes humanas, como mejor le ha convenido en objeto únicamente de su propio beneficio asfixiado por su sed de poder y su ambición descontrolada, lo que el mundo se la ofrecido con las manos abiertas. Y esto, es sin duda, lo que nos distingue de los otros animales: un animal vive en paz con su entorno necesitando y cogiendo solo lo que necesita para su supervivencia básica y tal y como las normas de la misma tierra le dirigen. El ser humano, al contrario, necesita quemar todos sus cartuchos antes de los 50 años, aniquila su existencia para conseguir siempre mas y mas, y sobre todo, tal y como lo hacen las drogas en muchísimos casos, se vuelve un moribundo capaz de aniquilar a su propia familia, sus principios y su alma, con tal de acaparar el mayor poder posible. El poder, es la droga más arrolladora que existe. Desde el mísero presidente de comunidad que amarga la existencia de sus vecinos, hasta el policía que abusa de su placa, a por supuesto, todo tipo de extrajetados corruptos que lo quieren tener todo antes de morir. Y así nos encontramos hoy en día: con un mundo que se cae a trozos porque nuestra avaricia y la enfermedad del poder nos han devorado el alma. Con un mundo que se asfixia y se muere por haberlo pisoteado (aunque los otros hablen de los ciclos de tierra… si, lo hay. Pero no a esta velocidad) y una extinción anunciada y que merecemos como el premio al animal más estúpido.


¿Qué queda para el futuro? Bueno, depende lo que una persona entienda por futuro. De aquí a corto plazo, quedarse y arruinarse o coger todo y empezar de nuevo. Esta segunda opción está siendo valorada por muchísimas personas, muchas más de lo que uno imagina… Para mí sería como hacer realidad eso de dejar la ciudad, la contaminación, la locura y todo lo que nos enferma de esta vida. Pero por el momento, aquí sigo, al pie del cañón y un capitán jamás de los jamases abandona su barco. Aunque se hunda.

Mientras tanto, aquí van mis últimas recomendaciones…

- Conocer el nuevo restaurante del equipo de Tartan, Muñoca… Una terraza súper agradable y recién estrenada con una carta más que perfecta http://www.facebook.com/Munoca

- Visitar la expo del gran fotógrafo Jean Marc Manson en la Galería Exit en la Fundación Adolfo Domínguez www.jeanmarcmanson.com

- Descubrir la obra de la artista de Video Arte Alessia de Montis y su trabajo “Penélope” https://vimeo.com/user1585954

- Volver a ver la magnífica versión del director de cine ….. de Jane Eyre, increíble! http://focusfeatures.com/jane_eyre

- Descubrir la compañía de hoteles de el matrimonio Sibuet con sus hoteles en Megeve, Ramatuelle y le Luberon (Francia) http://www.groupe-sibuet.com/

- Catar el Shiraz australiano Lucky County www.theflyincow.com

- Hacer un curso de buceo en el nuevo centro de Maria March “Mar Balear” en puerto Adriano en Palma de Mallorca www.marbalear.com

- Tapear o cenar en el recién re- estrenado Laredo en Madrid http://www.tabernalaredo.com/

- Conocer el trabajo de estos jóvenes y brillantes buscadores de talentos y máximos exhibidores de ingenio www.betteresmejor.es

- Probar los productos Eco de las dos hermanas de la Ille de Re “Marlette” www.marlette.fr

Pero sobre todo Enjoy! Y ser felices.

{Turning Page}

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Lo se, nunca había tardado tanto en escribir ni en publicar. Tengo guardada la entrada sobre el sur de Francia: una guía que me estoy volviendo loca en acabar por ser tan meticulosa y porque la Provenza significa mucho para mi. Tanto, que no consigo avanzar ni enfocarme.
Este va a ser el post más personal que vaya a escribir, y considerando que todos son altamente intimistas, no hay duda que me encuentro de nuevo, en mi vida, ante una encrucijada que ha descolocado y convulsionado ya mi curiosa existencia. Y mi frágil equilibrio (ya que seamos sinceros, me pierdo fácilmente si no soy disciplinada, me desdoblo y fundo en otra personalidad cuando hay un mínimo de caos extra que colma la copa de lo insensato) se despedaza como cristal cuando mi alma se encuentra ante la deshonesta realidad que la vida, aunque sea maravillosa, a mayoría de las veces se ceba con los más débiles y sin aún así más verdaderos… Y entonces y básicamente, me vuelvo loca. Literalmente. Y me cuesta mucho volver a mi estado normal. Aunque mi paciente, amoroso y único compañero de vida me tenga que recoger casi con anzuelo y caña de pescar y recomponerme a base de paciencia y todavía todo su amor infinito. Creía que mi amor era muchísimo mas fuerte, que estaba mas enamorada de mi marido que él de mi, pero no hay nada que me haga creer más en él que su constante, sacrificado y único amor que en estos últimos casi 5 años me ha colmado de algo que va mas allá, muchísimo más lejos que la vida insignificantemente real. Y no me había dado cuenta hasta ahora.

Antes de continuar por ese camino, no puedo ni debo dejar de enorgullecerme por nuestro primer aniversario. No solo por la celebración, que gracias a todos, todos los que nos apoyaron, fue cálida, emotiva y romántica para los corazones (The Workshop Flores, Maison Pom Pom, Harina, Heineken, Woz´Ere, Hendricks, My Little Momo)… Sino también por haber llegado hasta aquí, por haber aguantado este primer año tan tan duro, por haber luchado con todas nuestras fuerzas, por no haberse derrumbado mi matrimonio con tantos problemas y tantísimas crisis y por querer, no obstante todo, no obstante las enormes dificultades, seguir siempre (y con eso me refiero a siempre) con la bandera de este barco de piratas bien izada mis fuerzas hasta que no me quede más aliento.

Veo la llegada de este primer aniversario como un milagro, como el resultado de un amor como ninguno hacia ese jardín, los días de lluvia, los días de sol, las comidas con mis niñas, mi Judith, los enfados, las crisis, los problemas, las ganas de tirar de la toalla, nuestro Hugo, los chicos, Leia, los nuevos aventureros, los dolores de espalda y lumbago por mover los muebles, las gotas de la lluvia empapandonos mientras tapamos con enormes plásticos nuestros tesoros, las regañinas, las lagrimas, los problemas personales, todo tan tan personal… Las chicas que se han ido y las que han llegado, las sesiones de terapia, los gritos, mis encabronamientos, mi mal genio… Un amor apasionado y mágico que hace que cada día, pase lo que pase, se trate de una nueva apuesta, de una nueva emoción y nuevo enamoramiento, comerse la cabeza para seguir adelante, aguantar el chaparrón de la crisis, de meses malos, de facturas y mas facturas, de peleas continuas…Y seguir, siempre seguir con la uñas, los huesos, los dientes y todo lo que haya dentro de mi capaz de hacerme seguir hacia delante. Son momentos muy duros, durísimos, y hay veces en las que sientes que deberías abandonar: pero eso sería como entregarle a tu mayor enemigo lo que más quieres en esta vida y ver como te lo quita de las manos. Así que mientras haya vida en mi, seguiré luchando hasta el último suspiro por Federica & Co.


Esto es lo que significa este 1 aniversario: seguir luchando.
Me gusta saber que Federica & Co siempre esta en movimiento, nunca dejamos de girar, como el mundo, las nubes, el reloj, las mareas: hace menos de 8 días inauguramos 3 nuevos corners y dimos la bienvenida a tres nuevos lunáticos (espero que disculpen la expresión… Pero para que luego digan que no hay vida más allá de la tierra…) Cada uno de ellos ha sido el resultado de la mayor ambición que existe: la estima humana. Todo lo demás, viene solo.
Por una parte, The Flying Cow www.theflyingcow.es , un nuevo concepto de venta, degustación y sobre todo, descubrimiento vinícola. Una experiencia total de la A a la Z ligada a los sentidos: la selección nunca casual, se extrae milagrosamente de Andreas Kubach, asesor mundialmente conocido y contrariamente a muchísimos resabidos, pedantes, incultos y redundantes poco expertos o muy resabidos intelectuales del vino, se desvela como una hombre natural, como los vinos que propone, sincero, sin atributos más especiales que ser sí mismo, escondiéndose decidido tras la certeza que su amor y dedicación respalda sus palabras y su conocimiento: y lo mejor, da a todas las personas su lugar, su momento de expresión y escucha con la educación alemana que a nosotros, los latinos, nos falla muchas veces. De todos sus viajes elige 9 vinos y con ello, una rotación cada dos semanas de su selección. Blancos, tintos, sparklings y de todo el mundo. ¿Porqué no vino Español? Porque hay vinos excepcionales en este país pero al igual que elegimos, como bien recalca Patricia (mujer, socia e intrépida creadora de Andreas) un dia comer comida china y otro dia comida italiana, en The Flying Cow podemos pisar de puntillas todos los escondites del mundo.


Lo que me encanto de conocer a Patricia, gracias a la ayuda de Sally, y obviando que organizó el corner en menos de 24 horas y con detalles sublimes (véase el papel de envolver- el libro de firmas para clientes- el packaging- la imagen.. Wow!!)… Fue su historia personal. La ves tras sus galácticas gafas de pasta y su larga coleta de pelo oscuro y no crees que te será posible traspasar su mirada clara y concisa. Sin embargo, y a ráfagas de frases y anécdotas que caen como el que pasea por Roma, descubres que vivió en Cuba, fue anticastrista (y no le hace falta ni una banderola ni lucirse), tuvo una hija preciosa que es un calco de ella, que ella también con 15 años descubrió que quería amar la cocina también a nivel profesional y que como yo, no sabia que se podía trabajar en eso sin ser un esperpento de la sociedad… Y que además, y lo no por esto menos categórico o trascendental, quería ser escritora: y lo fue. Publico y luego se mimetizó en la vida real creando una empresa de comunicación brutal. Vaya… ¿Por que seamos sinceros, quién en su sano juicio querría ser escritor?… Como dice mi querido Woody en muchas de sus películas donde siempre deja un hueco de protagonista a escritores arruinados y en catarsis con la inspiración y consigo mismos, o vendidos al comercialismo exigido “ Escribo porque no se hacer otra cosa y no se vivir sin ello”. Y desgraciadamente el procedimiento de la creación, porque hay que ser honestos con la disciplina y el día a día, desgarra a cualquiera y le deja exhausto y sin fuerzas, o por lo menos sin esos pies de plomo pesados que la sociedad de hoy en día (¡ por supuesto que nos vamos a extinguir! Nos lo tenemos merecido!) exige y demanda. Así que no sólo puedo presentar con orgullo una selección brutal de vinos, sino a unos seres humanos que, cuando uno es tan extraño para los normales, te llenan de satisfacción y de un calor en el pecho y en la mente parecidos a la admiración y a la falta de soledad.


También tenemos la enorme suerte de contar con Gonzalo y Nicola que han traido a nuestro patio las bicicletas de ABICI: espectaculares, diseñadas por italianos con ese aire retro y vintage, pero con la funcionalidad que el deporte y el ciclismo conlleva. Yo estoy enamorada de una bicicleta color añil que se descubrió ante mi como una caja de sorpresa, ya que ni soy aficionada al ciclismo ni veo como una prioridad gastarme un dinero para una bicicleta. Pero en este caso sí. Y lo vale. Por cierto, ayer me enteré que son las mismas bicicletas que se venden en la archifamosa tienda de París Colette, así que un placer compartir producto. Os invito a visitar www.abici-italia.it
Y mi querida Teresa, a la que ya le dediqué un tiempo idilico en uno de mis post, se ha atrevido a ofrecer los servicios de My Little Momo www.mylittlemomo.com  de manicura y pedicura en el jardín de Federica & Co los viernes y los sábados, siempre que el tiempo nos acompañe claro.


He dicho que este iba a ser el post más sincero y personal…¿ Porqué he tardado tanto en escribir? Como he comentado tantísimas veces, el proceso de contar historias de verdad es mas complicado que coger un móvil y con dos frases sacar una falda bonita, una fiesta o un plato de comida. Eso se puede hacer desde cualquier punto del mundo, lo puede hacer cualquier persona sin talento y seguir la corriente, también se puede hacer sin dejar huella ni espacio a la imaginación. Y se que tengo muchos detractores, muchísimos… Y normalmente, además, suelen ser personas amigas, brillantes, practicas y con un gran talento que me repiten que este blog no puede ser solo sobre historias tan largas, tan comprometedoras para mi espíritu, tan poco renovadoras ( y lo cierto es que lo se)… Y que tengo que cambiar, cambiar hacia la vida real que exige y también que me da la oportunidad y se lo da a Federica & Co. para poder crecer, que de eso se trata. Y ¿cómo comulgo entonces la vida real con mis pensamientos? Lanzar nuestra pagina web, inaugurar nuestra venta online y proyectos de decoración, listas de boda y por supuesto y lo que más ilusión me hace: nuestra colección Fede&Home permanente. Enorme, delicada, currada y siempre hecha con amor. Y sobre todo, para todos, apta para todos los públicos. No puedo dar más detalles. Y seguir con el blog, pero más vivo, más encendido, que para eso no dejo de marearme con tantos pensamientos.

En ocasiones, si tienes suerte, un día te encuentras con personas que te iluminan, te revuelven y te dejan desnudo y te das cuenta que hasta el momento, no sabias nada. Hablo de Sofía y de Mario. Ellos estan haciendo posible este cambio, que Federica & Co crezca, se ilumine y vibre con el mundo. A Sofía la conocí hace muchos años, yo vivía en NY y no sólo estaba centrada en mi propia cruzada contra el sistema y mis ganas de salirme del molde y ser escritora y descubrir la ciudad en su luz, sino que me sentía muy reacia hacia los españoles que venían y marcaban tendencia: vivía con una modelo despampanante con su carrera en auge y todo lo que reportaba de su mundo me parecía por un lado divertido (sigo siendo la misma, las cosas como son) y por otro lado, el contrario y en gris oscuro en contra de mi momento álgido como escritora de mi segunda novela, completamente contrario y retrogado. Sofía, alta, flaca, guapísima, estilosa, cool, interesante y con una gemela (vaya, dos en vez de una) me eclipsaron y en mi inocente inseguridad de veinteañera, las catalogué o la catalogué en mi apartado de interesante pero como mundana y real, demasiado real para mi. La vida siempre nos pone en nuestro sitio: el cielo se unió con la tierra cuando volví a encontrarme con ella en esta vida cotidiana y ahora sí, real… Y sólo puedo decir maravillas de su corazón, de su talento, de su cabeza privilegiada y de su bondad desinhibida. Y como digo muchas veces, las personas que te ayudan cuando lo necesitan y lo hacen con una honradez desnuda como lo ella, necesitan recibir dar las gracias como se debe ya que alguien puso estas almas con voz en tu camino. ¿Y de Mario? No creo que haya palabras para definir su mente brillante. Y es un señor. Afable, dinámico, fuera de serie. Y de nuevo, un señor.


¿Qué hay después de este mañana? seguir luchando, que no son momentos para dejar de darlo todo sin descanso. Y seguir escribiendo mis Stories, eso nunca va a faltar. Entiendo la realidad, pero soy fiel y honesta. Lunática, pero de verdad.
Y para los que creen que Federica & Co es el negocio de unas niñas edulcoradas que se lo pasan pipa en su jardín… Les invito a venir aquí, a ver lo que significa entregarle y venderle el alma al mismo diablo si hace falta con tal de seguir adelante y sacar la cabeza del agua, aunque todo te arrastre hasta abajo y apenas puedas respirar, trabajar de sol a sombra, incluso 15 horas seguidas, madrugadas cocinando, amaneceres bajo la nieve y siempre 7 días sobre 7. No hago más que ver miles de letreros con “Cierre por cese de negocio” y se me pone las piel de gallina y la realidad entre los dientes. Pero aunque todo se ponga muy negro, seguiré bailando bajo las tenues notas de Federica & Co.
Mientras tanto, hago lo que puedo y asumo como puedo que mi madre, con la que tengo una relación tan complicada y demoledora, hace dos semanas que descubrimos que tiene cáncer… Y eso, es como un viaje vertiginoso hacia todo el dolor enfocado en imágenes de película de todo lo que sufrí yo. Creía tener lo mío superado, pero creo que con esta plaga nunca se deja de sufrir. No puedo decir más. Y quizá por esta razón he tardado tanto en escribir: no puedo escribir banalidades cuando la vida está gritando.

¿Qué hacemos esta semana?

- Organizar nuestra agenda para el lunes 23 celebrar la noche del libro www.madrid.org/lanochedeloslibros
- Comprarnos sin falta la colección Gold de Twin Peaks en la Fnac por ejemplo. Sigo igual de petrificada que hace veinte años.
- Visitar el nuevo Harina en Augusto Figueroa 2 www.harinamadrid.com
- Comprarse un libro y leerlo y acabarlo. Yo me estoy leyendo El Cementerio de Praga de Umberto Eco
- Descubrir a Susie Theodorou www.susietheodorou.com
- Catar y comprar un Chardonnay de excepción: Coppola www.franciscoppolawinery.com en nuestro corner
- Enamorarse de los diseños de Neest www.neest.fr (muy pronto en Federica & Co!)
- Fichar el Brocante por excelencia en Copenhage www.no40.dk
- Catar por 28 euros uno de mis whiskeys de Malta favoritos:
Nikka from the Barel www.nikka.com
- Comprar la mostaza de Dijon de LIDL, todo un descubrimiento
- Ver The Beginners, la película que más me ha gustado de los último tiempos www.youtube.com/watch?v=rXUFUp6vsxg

Enjoy!

Fede

{Federica´s Cooking Courses}

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Hace poco, una gran amiga y empresaria de nombre Sally, me dijo que mi blog estaba bien, pero que la gente se perdía, que tanto icono daba a la confusión y que debía de escribir mas… La escuché atentamente porque me da siempre muy buenos consejos, y me recomendó publicar todas las entradas, fueran de cocina o de viajes o de inspiración en la portada del Blog y así dar un acceso mas rápido a mis palabras… Bueno! Pensé! Y cómo no se me había ocurrido antes?… Y la verdad es que es bonito escribir aunque sea una vez a la semana y tener algo que contar. Antes se me hacia un nudo a la hora de elegir un tema, y ahora se amontonan uno detrás de otro… Siempre he tenido mucho que contar, sobre todo por escrito… En voz alta, depende de las situaciones, soy bastante complicada.

Lo que absolutamente se ha ido irremediablemente acumulando han sido las miles de recetas que voy recortando y ubicando (incluso debajo de la cama, entre las camisetas, en la nevera de vinos, desperdigadas y aplastadas por el bolso…) como si nunca tuviera suficientes para elaborar cada mes mis menús de los cursos de cocina. Es tan sencillo sin embargo. Cuando ya me pongo delante del calendario y voy rellenando los días, me doy cuenta de lo fácil que es… Pero mientras tanto me veo como una absoluta miniatura intentando saltar un gran muro y pienso que, aunque siga recolectando millones de ideas y recetas, no se si seré capaz finalmente de comunicar realmente mi amor y dedicación hacia la cocina.

El domingo estábamos Jaime y yo (y los chicos por supuesto con Leia) con el camión recorriendo los pueblos de Francia para recoger unas mesas y una librería, con una paliza increíble de ir y volver en casi menos de 36 horas… El cansancio nos puso los nervios a flor de piel, y también un raptus de los míos de insoportabilidad nada leve de mi propio ser… Puedo ser realmente inaguantable. Y entre un enfado y otro, encontramos el mercado de verduras, quesos y flores que tanto me gusta y que siempre re encuentro cuando por las mañanas a las 6 am pasamos con el pueblo durmiendo y angustiados por llegar a comprar los mejores muebles y a los mejores precios… Y salté del camión y me perdí en el mercado.

Cuando hablo de la importancia de la materia prima en los cursos solo estoy justificando el porqué todas las recetas que elaboramos van íntimamente ligadas al Terroir y a lo que las temporadas, tan desgraciadamente locas, nos ofrecen. Qué compre? Aceitunas verdinas, provenzales y picholine para mis vueltas a casa delante de la chimenea o de un libro de recetas. Quesos: Comte, Tomme, Camembert para Jaime, reblochon para mi. Salchichon de la zona natural y a la pimienta verde. Y verduras: rabanitos, alcachofas gigantes, calabacines pequeños, lechuga, tomates rojos y dulces, acelgas mini, patatas nuevas, cardos, múltiples tipos de cebollas.

He tardado mucho en preparar los menús para el mes de Marzo pero adjunto también el de Abril. ¿Qué hay de nuevo? Más especiales, que siempre os gustan mucho. Buffet para preparar en Semana Santa, más platos franceses, magret, pollo (que parece tan fácil pero es el plato más complejo para que salga realmente sabroso), risotto, pizza naturalmente… Y seguiremos con vinos de Sudafrica contra vinos Españoles.

Aquí van los menús! Y como ya sabéis para reservar curso me escribís a: federicaskitchen@gmail.com, y siempre por la noche, después de cerrar la tienda!

Enjoy!

MARZO 2012

Martes 20 de Marzo

  • Gratin de Peras, queso Comte y Acelgas
  • Pollo a la sal y hierbas
  • Panna Cotta de Chocolate y Marsala

Jueves 22 de Marzo: Especial Bistrot

  • Steak Frites y Salsa de pimienta Verde
  • Souffle de cuatro quesos y Sherry
  • Crepes Suzette

Martes 27 de Marzo

  • Sopa de Puerros y patatas con Miel y Balsámico
  • Tournedos Rossini
  • Apple Pie con nueces y jengibre

Jueves 29 de Marzo: Especial Buffet

  • Cocktail Fragonard
  • Polpette alla Veneziana
  • Ensalada de Lentejas y Quinoa
  • Cake de Aceitunas negras, gorgonzola y Miel
  • Ensalada de pasta Multicolor
  • Muffins de Manzana y Canela

 

ABRIL 2012

Martes 3 de Abril

  • Veloute de guisantes, queso Mimolette y Menta
  • Rape al Horno con salsa de Rucola y Speck
  • Tarta de Lima

Miercoles 4 de abril: especial Italia

  • Pizza con Queso Fontina, Prosciutto y Rúcula
  • Lasagna de mi Abuela
  • Tiramisu Federica

Martes 10 de Abril

  • Ensalada de Calabacines, patatas nuevas e hinojo al Limón
  • Magret de Pato con salsa de Uva y Albahaca
  • Chocolate Cookies

Miercoles 11 de Abril: Especial New York Brunch: 

  • Bloody Mary
  • Huevos Benedicte
  • Hamburguesa Federica
  • CheeseCake

Jueves 19 de Abril:

  • Crumble de verduras
  • Beuf Bourguignon
  • Mousse au chocolat Noir

Martes 24 de Abril:

  • Pan al The Verde
  • Pularda con salsa de setas y armañac y sus patatas
  • Tarta de fresa Deluxe

Jueves 26 de Abril

  • Tarta “Brisee” con Tapenade y Verduras
  • Risotto de Alcachofas
  • Tiramisu de Frambuesa